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L'Azienda di Gennaio
2006 : Azienda Agricola Betti Sede legale : Via Boschietti e Campano 66 51039 Quarrata (PT) Tel. Guido Betti (+39) 348 7806519 Gherardo Betti (+39) 338 5255980 Fax (+39) 0573 717169 E-mail : info@fattoriabetti.it Campioni inviati Chianti Montalbano Docg Cantina del Farnio 2004 Prunaio Rosso Toscana Igt 2003  I
risultati della prova d'assaggioAzienda Agricola Betti Come si presenta l'azienda La tenuta è un’azienda agricola di medie dimensioni nata agli inizi del ‘900. Si estende su circa 60 ha di proprietà di cui 15 a vigneto, 3.5 ad oliveto posta su un terreno a medio impasto ad una altitudine di 150-200 metri s.l.m., alle pendici delle colline del Montalbano. Sin dalla fine del 1800 l’azienda è stata tramandata di padre in figlio fino agli attuali discendenti, Paolo ed i suoi figli Guido e Gherardo, che hanno dato il via ad una vasta opera di ristrutturazione (ancora in corso) e di rilancio. I vecchi vigneti esistenti (alcuni risalenti agli anni della grande guerra) sono stati via via riorganizzati agronomicamente per produrre uve di migliore qualità. Alcune delle vigne sono state recuperate con rimpiazzi ed innesti più giovani, altre sono state sostituite interamente. I vigneti sono stati realizzati con cloni e sistemi di allevamento più idonei alle caratteristiche dei terreni della zona privilegiando ovviamente il vitigno principe del Chianti cioè il sangiovese.  Dal 2003 sono state adottate nuove attrezzature per la vinificazione, la conservazione e l’affinamento del vino. L’adozione di barriques francesi si è affiancata alla presenza di 15 botti di rovere da 50 hl già presenti in cantina, per un migliore invecchiamento di una parte del vino prodotto e per esaltarne determinati profumi. La commercializzazione della produzione vinicola avviene direttamente in azienda, con ritiro del prodotto sia da parte di industrie varie tramite carri cisterna che, in giorni stabiliti, da parte di privati (vino da tavola). I prodotti imbottigliati invece si possono trovare nelle migliori enoteche e ristoranti. vigneti I vigneti si estendono per 15 ettari su un terreno di tipo argilloso con un ph neutro/sub-acido e con dotazioni di fosforo e potassio medie. Il sesto di impianto è per un investimento di oltre 4400 piante/ha e la forma di allevamento è impostata sull'archetto toscano lasciando 8/10 gemme per tralcio. L'esposizione è a sud-ovest. L'uva, in prevalenza sangiovese, cabernet, trebbiano e canaiolo nero, viene raccolta a mano; dopo la fermentazione in vasche di cemento vetrificate, il vino viene fatto maturare in botti di rovere da 50 hl o in barriques, poi, successivamente affinato in bottiglia per un periodo che va da due a sei mesi oliveta L' oliveta con 1000 piante delle tipiche cultivar toscane come Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino è posta su un terreno a medio impasto ad una altitudine di 150-200 metri s.l.m.. Le olive raccolte manualmente vengono lavorate direttamente in azienda entro 24 ore con frangitura a martelli, spremitura a freddo, estrazione tramite decanter e decantazione naturale senza filtraggio. |