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I risultati della prova d'assaggio
Data della degustazione : 31/08/2006
Campioni d'assaggio : 7
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione
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1) Colli di Luni Doc Bianco Gladius 2005 All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. All'olfatto
si presenta abbastanza intenso e persistente, sufficientemente fine, con
sentori vegetali, di cedro, mela e limoncella. Al sapore è secco, fresco,
molto sapido, piacevolmente caldo, pieno e continuo. Al retrogusto, spiccano
freschezza e sapidità. Considerazioni: tipico. E' ottenuto per il 60%
di uve vermentino e il restante 40% di trebbiano toscano, albarola, malvasia
e greco, coltivate nelle colline di Castelnuovo Magra ed Ortonovo, pressate
sofficemente. Il mosto è fatto fermentare in botti di acciaio inox a temperatura
controllata. Leggero affinamento in acciaio e successivo imbottigliamento.
Evoluzione. Pronto. Lo trovate in enoteca intorno ai 6 euro. 2)
Colli di Luni Doc Vermentino Solaris 2005 All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. All'olfatto si
presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di fiori di mandorla
e biancospino, cedro e pompelmo. Al sapore è secco ma morbido, sapido,
caldo, pieno e di molta continuità. Al retrogusto, si avvertono la nota
fruttata e la sapidità. Considerazioni: di buon livello qualitativo e
tipico. E' ottenuto da scelte uve omonime coltivate sulle colline di Ortonovo
e Castelnuovo Magra. Vinificazione: pressatura morbida delle uve, successiva
fermentazione del mosto in botti di acciaio inox. Lieve affinamento in
acciaio prima dell'imbottigliamento. Evoluzione: pronto. In enoteca intorno
agli 8 euro, per un buon rapporto qualità / prezzo. All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino vivo. All'olfatto si presenta molto intenso,
persistente, ampio, fine, con sentori di fiori di biancospino, cedro,
pera, pompelmo e, lieve, di macchia mediterranea. Al sapore è secco ma
morbido, sapido, caldo, pieno e di molta persistenza. Al retrogusto, nette,
la nota fruttata e la sapidità. Considerazioni: ottimo vino. E' ottenuto
da scelte uve da vitigni omonimi, situati in posizione collinare nella
vocata località Sarticola in Ortonovo. Vinificazione: al mosto decantato,
ottenuto con pressatura soffice delle uve, sono aggiunti dei lieviti selezionati
che danno inizio alla fermentazione alcolica, condotta in botti d'acciaio
inox a temperatura controllata. L'affinamento di qualche mese in acciaio,
precede imbottigliamento. Evoluzione: quasi pronto, ma con possibilità
evolutive di un altro anno. In enoteca intorno agli 11 euro la bottiglia.
Un vino molto vicino al nostro massimo riconoscimento. All'aspetto è limpido, di colore
rosso rubino carico con riflessi violacei. All'olfatto si presenta intenso
e persistente, fine, composito, con sentori di mirtillo, mora e ciliegia
matura e, lieve, di cannella e ginepro. Al sapore è secco, molto sapido,
giustamente tannico, caldo, pieno e continuo. Al retrogusto, risaltano
la nota fruttata, la sapidità e la piacevole astringenza. Considerazioni:
buon vino, tipico. E' ottenuto in gran parte da sangiovese, assieme a
canaiolo nero, ciliegiolo e merlot. Vinificazione: fermentazione in rosso
in botti d'acciaio a temperatura controllata. Evoluzione: giovane, ma
già discretamente armonico. In enoteca intorno ai 10 euro. All'aspetto è limpido, di colore
rosso rubino carico tendente al porpora. All'olfatto si presenta intenso,
persistente, ampio, fine, con sentori di piccoli frutti rossi di bosco
maturi e, lieve, di pepe nero. Al sapore è secco, molto sapido, leggermente
caldo, giustamente tannico, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto
si avvertono la nota fruttata e il sensibile amaro. Considerazioni: di
livello medio-buono: manca di morbidezza. E' ottenuto da scelte uve di
sangiovese, merlot e ciliegiolo, provenienti dai comuni di Ortonovo e
Castelnuovo Magra, vinificate in rosso a temperatura controllata. Evoluzione:
giovane. In enoteca tra i 7 e gli 8 euro la bottiglia. All'aspetto è limpido, di colore
porpora intenso con nuance violacea. All'olfatto si presenta un po' penetrante,
intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori fruttati di ciliegia,
mora e mirtillo molto maturi. Al sapore è secco, fresco, sapido, caldo,
astringente, pieno, discretamente continuo. Al retrogusto, si evidenziano
freschezza ed astringenza. Considerazioni: un po' disarmonico per carenza
di morbidezza. E' ottenuto con uve sangiovese, ciliegiolo e merlot in
località Forlino. Evoluzione: giovane. In enoteca intorno ai 5 euro la
bottiglia. |
