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Appunti di degustazione
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| Recioto
di Soave Doc Classico Le Schiavette 2004 Le Mandolare Via Fontana Nuova 1 37032 Monteforte d'Alpone (VR) - Tel: 0456175083 Fax: 0456176970 Alcol : 14,0%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigno : Garganega 100% Data degustazione : 04/2008 Prezzo medio in enoteca € 22 L'azienda coltiva circa 25 ettari di vigneto, tutti nella zona del Soave Classico. Il nome del vino le Schiavette deriva dalla località di Castelcerino dove viene raccolta l'uva più adatta per la sua produzione. I migliori grappoli di Garganega, che contengono in natura la maggiore concentrazione di zuccheri, sono distesi in un solo strato e riposti ad appassire in locali asciutti e ben ventilati. Verso fine febbraio, le uve ben appassite vengono spremute e il mosto messo a fermentare e maturare in piccole botti di rovere fino all'annata successiva. L'affinamento viene completato con una lunga sosta in bottiglia. Alla vista si presenta cristallino, dal bel colore dorato con netti riflessi ambrati, nel bicchiere scorre con nettezza di spessore. Al naso mostra chiare ed evidenti note intense, di scorcia d'arancia candita, cotognata, ricordi tostati. In bocca è caldo con ingresso vellutato, note di freschezza e lieve sapidità in chiusura. Piacevole. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Luigi Salvo |