Giffarrò 2004 - Tenuta dell'Abate, Caltanissetta

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Giffarrò 2004
Tenuta dell'Abate
Via Kennedy, 46 93100 Caltanissetta (CL) - Tel. 0934/584188 Fax 0934/564180
Alcol : 14%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigni: Cabernet Sauvignon, Syrah
Data degustazione : 09/2007

Il territorio di produzione di Giffarrò, si trova in provincia di Caltanissetta, è di medio impasto tendenzialmente calcareo, le uve sono allevate a controspalliera e potate a cordone speronato basso, vendemmiate manualmente, dopo pressatura soffice sono sottoposte a fermentazione con macerazione delle bucce per 8/10 giorni in piccoli tini di acciaio a cielo aperto con frequenti follature manuali. La maturazione in barriques si protrae per 11 mesi, ed è seguita da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Limpido, di bella presenza per il suo colore rosso rubino, nel bicchiere il circolo e lunghe lacrime n'evidenziano la consistenza estrattiva. Le note olfattive evidenziano un vino intrigante di complessità ed eleganza, su un fondo di ribes, mora e amarena matura si aprono sentori di pepe e cioccolato. In bocca è secco, di calore vellutato, una morbidezza che gioca con una piacevole freschezza con tannino levigato. In chiusura il frutto ritorna insieme al cioccolato in una persistenza aromatica di lunghezza balsamica.

Luigi Salvo