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Appunti di degustazione
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| Oltrepò
Pavese Doc Bonarda vivace Uno dei Mille 2005 Azienda Agricola Vitivinicola Collina del Sole di Paolo Caorsi Frazione Casa Bruggia 7 - 27040 Borgo Priolo (PV) Tel & Fax 0383/872333 - Cell. 338/9724949 Web : www.collinadelsole.it - E-mail : paolo.caorsi@virgilio.it Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Collarino Doc n° P0007701563 - Bottiglie prodotte: 2.958 Data degustazione : 01/2007 All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico con lieve effervescenza. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, piacevolmente vinoso, con sentori di mora e ciliegia mature. Al sapore è secco, fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e persistente. Nette al retrogusto, la nota fruttata e la sapidità. Considerazioni: E' ottenuto da scelte uve croatina, pressate sofficemente. La fermentazione è condotta a temperatura controllata. In primavera, è imbottigliato per mantenere la piacevole vivacità. Il nome deriva dal fatto, che un suo antenato fu uno dei garibaldini che si distinse nella battaglia di Milazzo. Paolo Caorsi oltre ad invitare ad assaggiare i suoi vini, propone degustazioni di salumi tipici e vini aziendali a 5 euro a persona. Evoluzione: pronto, ma può tenere bene alcuni anni. Prezzo medio in enoteca: no. Vendita diretta ad euro 4,70. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@ Virgilio Pronzati |