Aglianico del Vulture Doc Don Anselmo 2003
Azienda Paternoster
Corso A. De Gasperi 86 85022 Barile (PZ) - Tel. 0972.770224 Fax 0972.770658
Alcol : 14,0%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigno : Aglianico 100%
Data degustazione : 12/2006

La nascita di un grande vino ha come principio fondamentale la grande qualità dell'uva utilizzata per crearlo. Le uve del Don Anselmo provengono da piccole vigne del Comune di Barile, locate a 600 metri s.l.m., d'età molto avanzata e dalle rese spontaneamente bassissime 35/40 quintali per Ha..La fermentazione è condotta in vasche d'acciaio termocontrollate con macerazione sulle bucce per 15 giorni a 25/28° C., durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. Successivamente matura in botti grandi di rovere di Slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50% per 20 mesi. Limpido, dallo splendido rosso rubino impenetrabile, versandolo nel bicchiere scorre con nettezza di spessore. Al naso mostra chiare ed evidenti note legate alle caratteristiche del territorio dal quale proviene, apre con intenso frutto maturo, more, ciliegie nere, mirtilli, seguite da note di liquirizia, tabacco, grafite e pietra lavica, cioccolato fondente alla menta. Al palato è secco, caldo, la sua morbidezza è in divenire, le note di freschezza e mineralità sono preponderanti con un tannino, ancora ben "presente" ma elegante, in un lungo finale di frutto. Un Aglianico del Vulture che ben mostra tutta la sua tipicità.

Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@@


Luigi Salvo