Franciacorta Ante Omnia Brut Saten
Majolini
Via Manzoni, 3 Loc. Valle 25050 Ome (BS)
Tel. 030/6527378 Fax 030/6529800
Alcol : 12,50%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigno: Chardonnay 100%
Data degustazione : 07/2006

Le uve leggermente mature, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e il mosto ottenuto è fatto fermentare a temperatura controllata di circa 18 gradi, una parte di esso viene posta in piccole botti di legno dove, a fine fermentazione, subirà un accurato affinamento. Successivamente in primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l'imbottigliamento per la presa di spuma, il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo non inferiore a trentasei mesi. Cristallino, la spuma bianca lascia progressivamente il posto a numerose colonnine di bollicine persistenti e finissime, mostra intrigante colore paglierino con lievissimi riflessi verdolini. Al naso dona intese note di lievito e crosta di pane, per poi aprirsi a sentori floreali, di frutta esotica e agrumata, si riconosce in maniera netta l'ananas e la pesca gialla. Al gusto è fresco e al contempo morbido e vellutato, con bei ritorni aromatici e di frutta matura. Il finale è equilibrato e di persistente lunghezza.

Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@@


Luigi Salvo