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Appunti di degustazione
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| Chardonnay Passito Sebino Igt Brolo dei Passoni
2003 Azienda Agricola Gualberto Ricci Curbastro & Figli Villa Evelina - Via Adro, 37 - 25031 Capriolo (BS) - Tel. 030/736094 - Fax 030/7460558 Bottiglia: 50 cl - Alcol: 14,50% - Lotto 0305 Data degustazione : 01/2006 Caratteristiche organolettiche - All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino intenso tendente al dorato. All'olfatto si presenta intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di pompelmo, papaia, ananas ed albicocca molto maturi, con richiamo al Sauternes. Al sapore è dolce ma sapido, caldo, pieno, vellutato, continuo, di ottima persistenza aromatica. Già abbastanza armonico. Considerazioni: le uve selezionate e mature, sono poste ad appassire in cassette. Durante questa fase, le uve subiscono un leggero attacco di botrytis cinerea (muffa nobile). A dicembre, le uve sono pressate sofficemente e, il mosto ottenuto, è fatto fermentare in barriques di rovere francese. Affinamento: circa un anno e altri 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già abbastanza armonico. Prezzo medio in enoteca: 15 euro. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Virgilio Pronzati |