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Appunti di degustazione
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| Rosso Piceno Doc 2003 Saladini Pilastri Via Saladini 5 - 63030 Spinetoli (AP) - Tel. +39 0736 899534 Fax +39 0736 898594 Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Vitigni : Sangiovese 70%, Montepulciano 30% Data degustazione : 08/2005 Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso rubino con riflessi dorati. Luminoso. Odore: vinoso e persistente, con sentori di frutti rossi e note speziate. Sapore: In bocca č equilibrato, armonico e persistente, con giusta aciditą e leggermente tannico. Estremamente vellutato e di estrema gradevolezza e signorilitą. Evoluzione: vino gią pronto, ma con ottima stoffa e di prevedibile lunga durata. Abbinamenti: č stato abbinato a minestre di legumi, carne alla brace, cacciagione in umido, arrosti al forno, formaggi di media stagionatura. Prezzo medio in enoteca: 8 Euro Note: Il terreno č argilloso, di tipo alluvionale, di medio impasto, e la vigna č del tipo in controspalliera, allevata ad archetto e tendone. Le uve, 8000 ceppi di etą media 20 anni, maturano nei 4 ha del vigneto Spiagge, esposto a Sud, a un'altitudine di 120-180 metri. La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade di ottobre, con una resa di circa 100 q.li per ha. Il vino fermenta, con lieviti selezionati, in botti di acciaio a 28° per 10-15 giorni, subisce 2-3 rimontaggi al giorno, poi matura sei mesi in botti di rovere da 100 hl. e subisce una leggera chiarifica e filtrazione finale prima dell'imbottigliamento. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Luigi Bellucci |