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Appunti di degustazione
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| Dolcetto di Ovada Doc Rocca Grimalda Gli Scarsi
1985 Giuseppe Ratto Cascine Olive - Scarsi San Lorenzo, 15078 Rocca Grimalda Ovada (AL) Tel. e Fax 0143.831888 Alcol : 13 - Vitigni : Barbera 100% - Bottiglia : doppio magnum da 3 litri Data degustazione : 11/2004 Ai confini del Dolcetto, 19 anni di saggezza, pazienza e rispetto condensati nelle sensazioni racchiuse in questo calice, un bellissimo rosso granata limpido, di ottima consistenza. Il naso, adeguatamente ossigenato il vino, porta ricordi di frutta sotto spirito ma prevalgono ormai i sentori terziari, idrocarburi e goudron. In bocca conserva ancora grande armonia ed eleganza, è anocra lì col suo tannino - certo, smorzato nell'impatto - non ancora integralmente precipitato e fresco d'acidità. Un Dolcetto da meditazione che gioca a fare il Barolo e quasi quasi ci riesce. Un grande risultato dopo tutti questi anni, di estrema finezza ed eleganza. Complimenti davvero a Pino Ratto. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Filippo Ronco |