Alto Adige Doc Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2001
Cantina Viticultori di Caldaro (Kellerei Kaltern)
Via delle Cantine, 12 - 39052 Caldaro - Kaltern (BZ)
Tel. 0471.963149 Fax 0471.964454
Vitigni : Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10%, Cabernet Franc 5%
Lotto : 04/057 Alcol : 13
Data degustazione : 05/2004

Bellissimo vino. Di foggia austera, si presenta di un bellissimo rosso rubino scuro e fitto con riflessi granata intensi e cupi. Piacevolissimo già all'olfattivo, accoglie il degustatore con intense note fruttate di prugna matura e di mora selvatica. Le balsamiche note di ginepro ne infittiscono la trama, con una lieve quanto elegante speziatura a chiudere, finissima e mai sopra le righe, in parte da attribuire al varietale dei Cabernet in uvaggio ed in parte al breve passaggio in piccoli legni. Al gustativo non tradisce le aspettative, con attacco deciso, lunga persistenza ed ottima intensità di frutto. Qui le note fruttate, appena mature, si fanno più fitte e dense e ben si sposano con le note mentolate e di cioccolato amaro che prolungano la piacevolezza ben oltre la deglutizione. Il palato resta perfettamente pulito ed asciutto, reinvitando vieppiù alla beva. Leggero, anche al gustativo puoi avvertire il passaggio in piccoli fusti di rovere, ma l'apporto è talmente fine ed elegante e così ben amalgamato al frutto, che non puoi muovere alcun appunto negativo al risultato finale. Anche qui, come in altri vini dell'azienda, grande tecnica e mano leggera sul vitigno, unico e incontrastato protagonista della degustazione. Il suo prezzo in enoteca si colloca tra i 13 ed i 14 euro la bottiglia, con un rapporto qualità/prezzo davvero molto azzeccato. Si sposa bene a piatti a base di carne della cucina tipica sudtirolese, in particolare, su petto d'anatra all'aceto balsamico e stinco di maiale al forno con patate.

Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@


Filippo Ronco