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Appunti di degustazione
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| Cof Doc Sauvignon 2001 Livio Felluga - Via Risorgimento, 1 34070 Brazzano di Cormons (GO) Tel. 0481 60203 Vitigni: Sauvignon 100% Gradaz. alcolica 13% Data degustazione 07/2003 La denominazione Colli Orientali del Friuli e' compresa in quella fascia di colline all'estremo est della provincia di Udine, lungo il confine con la Slovenia. Si tratta di un territorio geologicamente omogeneo in quanto ad origine: 55 milioni di anni fa circa la pianura friulana era invasa dal mare, il cui processo di erosione dovuto alle mareggiate, ai fiumi ed ai torrenti provoco' un lento ma costante processo di sedimentazione. Quando il mare si ritiro', emersero le dolci colline che oggi formano i Colli Orientali del Friuli. I terreni sono composti da alternanze di marne calcareo-argillose ed arenarie. Il clima e' piu' fresco ed umido nella parte settentrionale, a ridosso delle Alpi, piu' mite nella parte meridionale. Si tratta comunque di un territorio straordinariamente vocato alla coltivazione della vite, modellato ed adattato nel corso dei secoli dal paziente e faticoso lavoro di generazioni di viticoltori. 2000 sono gli ettari vitati, nei quali trovano dimora i bianchi autoctoni Tocai, Verduzzo, Ribolla Gialla, Picolit, e tra i rossi troviamo il Pignolo, lo Schioppettino (o Ribolla Nera), Tazzelenghe e Refosco dal Peduncolo Rosso. Non mancano ovviamente i vari vitigni "foresti" che non sto ad elencare, tra i quali merita una particolare menzione il Sauvignon, e quello di Livio Felluga e' una dimostrazione della personalita' e tipicita' che questo vitigno riesce ad espimere in questa zona. Vino dal colore giallo paglierino di media intensita', limpidissimo e di buona consistenza, all'olfatto esprime i tipici sentori di sambuco, per poi proseguire in eleganti note di pesca bianca, pompelmo, peperone giallo, e un soffio di note vegetali (erba tagliata). L'insieme olfattivo e' molto fine, composto, elegante, di media intensita', ottima definizione e ben amalgamato. Il palato e' di straordinario equilibrio, un livello estrattivo notevole avvolge subito l'intera cavita' orale creando una buona sensazione di sfericita', discreto il calore alcoolico, ottima la morbidezza, a tutto questo si integrano perfettamente la parte acida, di straordinaria freschezza e misura, e la parte dei sali minerali che fa da sfondo a un quadro di incredibile completezza creando una sensazione di grande armonia gustativa. Ritroviamo le note fruttate (pesca bianca, agrumi e anche un lieve sentore di mela golden), vegetali (peperone) per un lungo finale di agrumi (pompelmo). E' un grande Sauvignon, forse un compromesso tra la potenza dirompente dei "cugini" del Collio e i fratelli dei Colli Orientali. Da abbinare ovviamente a piatti di pesce pregiato con salse bianche delicate, ma anche con antipasti a base di verdura, risotto agli asparagi, crema di piselli, rolate di carne bianca farcite di verdure. In enoteca lo trovate a 8-9 Euro Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Alessandro Megna |