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Appunti di degustazione
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| Alto Adige Doc Cabernet Sanct Valentin 1999 Cantina Produttori San Michele Appiano Via Circonvallazione 17/19 39057 Appiano (BZ) Alcol : 13,5 Vitigni : Cabernet Sauvignon Data degustazione : 04/2003 Ogni tanto fa piacere degustare un buon rosso anche da quelle aziende con spiccata (e blasonata) tradizione "bianchista", in questo caso un Cabernet affinato in piccole botti di rovere che per nulla sfigura tra i bianchi più famosi della cantina alto atesina. Al colore si presenta nel calice con un bellissimo rosso rubino intenso, di buona consistenza e perfetta limpidezza. I sentori principali sprigionati dal calice spaziano da un bellissimo erbaceo pulito al fruttato di frutta rossa matura, mora in evidenza e prugna secca. A questi, in un perfetto amalgama, si affiancano le note floreali di viola appassita e begonia e speziate, di cannella, vaniglia e liquerizia. In bocca è vino caldo, morbido e suadente, di buona freschezza, con tannini morbidi ed una piacevole vena sapida. Per il momento è quasi equilibrato, ma non può che migliorare con ulteriore affinamento. Lo trovate in enoteca intorno ai 23 euro. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Vittorio Bertonati |