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Appunti di degustazione
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| Barbera d'Asti Superiore Passum 1999 Cascina Castle't Stada Castelletto 6 14055 Costigliole d'Asti (AT) Alcol : 14,5 Vitigni : Barbera Data degustazione : 03/2003 Il colore è un bel rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, molto buona la consistenza a sottolineare una grande struttura. Subito chiari, al naso, netti sentori di frutta rossa molto matura, prugna secca, marmellata e inchiostro. In bocca il vino è potente, con una componente alcolica decisamente importante, morbido e sapido. A snellire la beva, un interessante spalla acida. Ben dosati i piccoli legni che arrotondano ma non vanno ad intaccare il frutto, evidente. Il suo nome, "Passum" richiama il leggero appassimento a cui vengono sottoposte le uve prima della vinificazione. E' una superbarbera, quasi da 'mangiare', buona anche come vino da meditazione. Se ne consiglia l'apertura, se possibile, di qualche ora antecedente l'assaggio, in modo da esaltare il preziosissimo quadro olfattivo che diventa più ampio, via via che il vino viene ossigenato in ampi calici a stelo medio. Davvero un bel vino. Complimenti anche per l'etichetta, direttamente stampata su vetro. Prezzo medio in enoteca : 21/22 euro Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@ Vittorio Bertonati |