Vintage Port Quinta Do Panascal 1987
Fonseca Guimaraens Vinhos S.A. - Oporto (Portugal)
Gradazione : 20,5 Lotto : 2P87B0
Data degustazione : 10/2002

Imbottigliato nel 1989 dopo due anni d'affinamento viene importato in Italia da V.E.L.I.E.R. (Ge).
Vino davvero eccezionale che lascia un'indelebile impronta nella mente del degustatore che colpisce e stordisce per la sua grandezza.
Aperta l'anziana bottiglia con il dovuto rispetto e cautela, nel calice si presenta rosso granato, perfettamente integro e limpido.
Un lievissimo aranciato all'unghia, senza alcun segno di cedimento
Al naso è ampio, intenso e persistente con netti sentori di frutta sotto spirito. Amarena e ciliegia in particolare e poi mela distillata (ricordi di calvados).
In bocca è un'esperienza da provare : lunghissimo, persistente.
Tornano intense l'amarena e la ciliegia sotto spirito, sentori netti di cacao amaro, e caffè.
Il tannino, nonostante sia in parte precipitato lasciando un considerevole fondo, è importante, ma nel contempo è estremamente elegante e perfettamente bilanciato da consistente alcoolicità e morbidezza.
La beva, nonostante l'accennata alcoolicità è piacevolissima, grazie anche ad un'invidiabile acidità.
Da riassaggiare con crescente interesse tra una ventina d'anni o più.
Insomma, grande vino.
Lo consiglio vivamente a tutti gli amanti del Porto.
Abbinamenti consigliati : dolci a base di cioccolata fondente, caffè, conserve di ciliegie e amarene ma sicuramente anche da solo, a fine pasto, come vino da meditazione.
Se lo trovate, in enoteca a circa 45/50 euro.


Filippo Ronco