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Appunti di degustazione
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| Pinot Nero 2001 (In affinamento, non ancora in
commercio) Bussia Soprana di Silvano Casiraghi Loc. Bussia di Monforte d'Alba (Cn) Data degustazione : 09/2002 Appena stappato risulta con profumi ancora coperti dal sulfureo legno-vaniglia. Dopo un po' si apre in profumi di buona persistenza e piacevolezza. Ma meglio si esprime in bocca: setoso, piacevolissimo, persistente ma non potentissimo, dimostrando una bella eleganza. Invita a riberlo. Anche dopo la deglutizione il ricordo dei frutti di bosco neri è davvero lungo. Rimane in fondo una lieve sensazione verde (da tannino dell'uva) sui bordi della lingua. Con un maggior affinamento in bottiglia avremo un vino molto interessante. Sergio Circella |