Cervaro della Sala 1995 Vino da Tavola dell'Umbria
Castello della Sala - Marchesi Antinori
Loc. Sala 05016 Ficulle (TR) Tel. 0763.86051 Fax 0763.86491
Alcol: 13% Lotto 9623
Data degustazione : 28/08/2002

Caratteristiche organolettiche - Colore: giallo paglierino carico tendente al dorato. Limpido. Profumo: ampio, intenso e persistente, fine, con sentori di buon rovere, nocciola, umori boschivi, miele e pompelmo.
Sapore: sapido, caldo, discretamente fresco, pieno e persistente.
Al retrogusto/olfatto, netti il legno e nocciola.
Considerazioni: Un gran vino, ottenuto da uve chardonnay e grechetto, previo, attenta vinificazione, 5 mesi in barriques e 12 mesi di affinamento in bottiglia. Gli Antinori, fanno il vino da ben 26 generazioni.
Evoluzione: ancora un po' giovane, ma già discretamente armonico. Può tenere, migliorando, altri 2-3 anni.
Da abbinare a: fegato grasso in salsa di cipolla, ravioli di branzino col sugo di triglia e scampi alla griglia. Servire a 12°c in ampi calici con stelo alto.

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