Appunti di degustazione


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          Barbaresco Docg 1998 "Ripa Sorita"
          Azienda Agricola La Contea di Claudia Francalanci, Neive (CN)
          Alcol: 14%  -  Lotto 1.01. BS. 
          N° bottiglie: circa 12.000
          Assaggiato il 26/4/2002

          Caratteristiche organolettiche -  Colore: rosso rubino con tonalità granata; limpido. 
          Profumo: abbastanza ampio, intenso, persistente, fine, con sentori compositi di 
          piccoli frutti boschivi, pepe nero e, lievi, di tartufo e cacao. 
          Sapore: secco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e di buona persistenza. 
          Considerazioni: ottimo Barbaresco derivato dai vecchi vigneti di proprietà, situati 
          nelle migliori posizioni di Neive. 
          Evoluzione: già godibile, ma può reggere, migliorando, per altri 8-10 anni. 
          Da abbinare alla faraona su crostone di polenta, lepre in çivet e stufatino di cinghiale.  
          Servire a 18°c in ampi e panciuti calici con stelo medio.
          Prezzo nell'enoteca "Al Nido della Cinciallegra" di Neive (di Claudia e Tonino Verro): 23 Euro 


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