Appunti di degustazione


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          Langhe Chardonnay Doc 2001 "Mary"
          Azienda Agricola La Contea di Claudia Francalanci, Neive (CN)
          Alcol: 13% - Lotto 1.02.L.C.
          N° bottiglie: circa 3.500
          Assaggiato il 26/4/2002

          Caratteristiche organolettiche - Colore: giallo paglierino vivo; brillante. 
          Profumo: ampio, molto intenso, persistente, fine, anche se un pò opulento, 
          con sentori di mela matura, pera, nocciola e miele. 
          Sapore: secco, sapido, fresco, delicatamente caldo, pieno e continuo. 
          Considerazioni: ottimo Chardonnay, derivato da vitigni di almeno 15 anni.  
          Evoluzione: quasi pronto. Già piacevole adesso, ma può tenere al meglio per 
          altri 10-12 mesi. 
          Da abbinare a stoccafisso in umido al verde, buridda di pesce di scoglio e dentice 
          alla griglia. Servire a 12°c in calici medi con stelo alto.
          Prezzo nell'enoteca "Al Nido della Cinciallegra" di Neive: 9 Euro. 
          Claudia Francalanci è la moglie di Tonino Verro. 
          Insieme gestiscono il ristorante con locanda "La Contea" di Neive. 


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