Appunti di degustazione


           Torna all'archivio

           Segnala questa degustazione ad un amico


          "La Fabriseria" Rosso del Veronese Igt 1999
          Tedeschi - Pedemonte (VR)
          Gradazione : 13° 
          Vitigni : Corvina, Rondinella, Cabernet

          Degustato a maggio 2002
          Splendido vino. Si dice spesso che la cornice della degustazione influenza...
          Questa volta, non poteva che influenzare positivamente visto che mi trovavo
          nella splendida "Incantina" (nessun errore) del ristorante "U Giancu" di Rapallo (Ge), 
          raro esempio del vero saper fare ristorazione.
          Già al naso promette bene, con note intense di frutta matura e sotto spirito.
          In bocca ritorna la frutta matura, ancora piu' intensa, con una persistenza da
          far invidia ai piu' importanti amaroni della zona.
          Nonostante l'incredibile concentrazione di frutto, mantiente intatto il suo
          equilibrio con tannini setosi, grande morbidezza e giusta acidità.
          Abbinatelo a formaggi a pasta molle stagionati, una delizia dei sensi !

          Filippo Ronco