Appunti di degustazione


           Torna all'archivio

           Segnala questa degustazione ad un amico


          Chambolle-Musigny 1980 - Appellation Chambolle-Musigny Controlèe
          J. Faiveley, Negociant-èleveur a Nuits Saint Georges (Cote d'Or)
          Alcol: 12,5%
          Degustato il 20/4/2002 

          Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso granato ancora vivo con unghia 
          più scarica. Profumo: ampio, intenso, persistente, fine, con sentori di lampone 
          e "griotte" (ciliegia selvatica della zona). 
          Sapore: secco ma morbido, caldo, fresco, sapido, discretamente pieno, 
          di insospettata e discreta persistenza. 
          Considerazioni: malgrado la non felice annata, il vino ha retto molto bene. 
          Merito di ciò, il Pinot Noir, e un particolare rapporto pedoclimatico. 
          Da abbinare al cosciotto di agnello al timo, alla vitella con porcini e alla terrina 
          di fagiano.

          Virgilio Pronzati