Appunti di degustazione


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          Champagne Paul Bara brut 1997 Grand Cru 100% Bouzy
          SCE Champagne Paul Bara Recoltant-Manipulant (20174-01)
          a Bouzy (Champagne, Montagne de Reims). 
          Alcol: 12% Lotto 3370 37
          Importato da: Bolis srl - Pavia

          Caratteristiche organolettiche - Colore: giallo paglierino scarico con riflessi 
          verdolini; perlage fine, fitto e continuo. 
          Profumo: ampio, intenso, persistente, fine, con sentori floreali, mandorla 
          fresca e crosta di pane. Sapore: secco, di sensibile freschezza, delicatamente 
          caldo, sapido, pieno, di molta persistenza. Considerazioni: gran buon Champagne 
          dotato di acidità fissa ed estratto, conferiti dal territorio del comune di Bouzy 
          (Grand Cru 100%) e in gran parte dal Pinot Noir. 
          Evoluzione: è già buono da bere ma, per le sue particolari caratteristiche, 
          può essere consumato al meglio, anche tra 8-10 mesi. 
          Da abbinare a tartine con caviale Beluga nature, sogliola alla mugnaia e 
          soppressata di polpo. 
          Prezzo in enoteca: 40 Euro. Offerta dall'Avv. Carlo Delpino in occasione della serata
          di premiazione organizzata da Tigulliovino.it 

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