Appunti di degustazione


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          Barolo Docg 1988 "Sarmassa"
          Cantine Marchesi di Barolo (CN)
          Vitigni : 100% Nebbiolo
          Alcol: 14%.  Bottiglie prodotte: 5.358 
          Degustato il 10/4/2002                      
                     
          Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso granato con unghia aranciata. 
          Profumo: ampio, intenso e lievemente penetrante, persistente, fine, con sentori 
          di fiori appassiti (rosa e, più lieve, di violetta), mandorla amara e goudron. 
          Sapore: secco, ancora sensibilmente tannico, caldo, sapido, percettibilmente 
          fresco, pieno e continuo fondo gradevolmente amarognolo. 
          Considerazioni: un buon Barolo derivato da una buona annata, che ha dato vita 
          a vini di medio-lungo affinamento. 
          Rispecchia chiaramente la zona di provenienza: Sarmassa, considerata tra le 
          prime migliori posizioni del comune di Barolo. 
          Evoluzione: quasi pronto, ma terrà per altri 5-6 anni. 
          Da abbinare con manzo in umido, lepre in çivet e sella di maiale al forno. 
          Prezzo in enoteca (se lo trovate ancora): 45 Euro.

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