Appunti di degustazione


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          Beaune 1995 - Appellation Beaune Controlée Clos des Mouches 
          (è un Premier Cru ma tale termine, anche se veritiero, non è citato in etichetta. 
          Confina col comune di Pommard).
          Joseph Drouhin Négociant-éleveur a Beaune. 

          Data degustazione : dicembre 2001 Alc. 13%. Récolte du Domaine. 
          Caratteristiche organolettiche - Colore: rubino intenso con leggera unghia 
          granata. Profumo: Abbastanza ampio, intenso, persistente, fine, con 
          sentori di piccoli frutti boschivi (vi si coglie la "griotte", ciliegia locale, mora e 
          mirtillo), legno di rovere e spezie (pepe nero). 
          Sapore: secco, sensibilmente tannico, caldo ma sapido, pieno, di buona 
          persistenza. Considerazioni: vino giovane, disarmonico per gioventù; darà il 
          meglio di se tra 2-3 anni. 
          Da abbinare al "boeuf à la bourguignonne", al rognone di vitello o vitellone trifolato 
          e alla terrina di pernice. 
          Il prezzo in enoteca si aggira sulle 85.000 lire, pari a 43,89 euro. 

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