Appunti di degustazione


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          Sagrantino di Montefalco 1997 Docg
          Rocca di Fabbri

          Data di assaggio 31/05/01
          Dopo lunghi anni di anonimato il Sagrantino attualmente sta vivendo un 
          periodo felice grazie all’effetto di trascinamento dovuto al “ boom “ 
          internazionale dei vini del suo più famoso produttore l’ Azienda Agricola A.Caprai ,
          e come spesso succede anche tutti gli altri produttori beneficiano di questa 
          notorietà . Meditate produttori locali meditate !  
          Il vino in questione viene prodotto da uve Sagrantino in purezza affinato per 
          24 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia . 
          Alla vista si presenta di un colore rosso granato molto concentrato , al naso 
          subito si sente un profumo ancora vinoso con in evidenza le spezie e i frutti 
          di bosco maturi , forse il legno di rovere è un poco evidente  ma si tratta di 
          un vino giovane e lo si può perdonare . Al palato si nota un leggero squilibrio 
          dovuto all’ aggressività giovanile dei suoi tannini , ma non per questo abbiamo 
          di fronte un vino non gradevole , anzi !! Il vino è già piacevole adesso con un 
          grande corpo e una ottima persistenza un vino dunque che possiamo scegliere 
          se bere subito o tenere in cantina per una decina di anni , e lo potrete trovare 
          in commercio attorno alle £ 45.000 .

          Franco Solari